1. 黄瓜刷洗干净切丁，胡萝卜和莲藕削皮后切丁，干葱头切片；

2. 热油锅，爆香干葱头；

3. 放入胡萝卜丁，爆炒半分钟；

4. 放入莲藕丁，爆炒1分钟；

5. 淋入少许清水，继续翻炒至莲藕断生；

6. 加入黄瓜丁，翻炒至黄瓜断生；

7. 放盐调味；

8. 放鸡精（或白糖）提鲜