1. 螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。

2. 将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12～15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。

3. 沙虾排入盘子中，用大火蒸5～8分钟，夹起离火即可上桌。

4. 把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可