罗里吧嗦:
1.豆角表面积大,需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油,一可以使豆角颜色苍翠,二可以使豆角成熟,减少炒制时间,是豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感
1.豆角表面积大,需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油,一可以使豆角颜色苍翠,二可以使豆角成熟,减少炒制时间,是豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感
主料:
- 长豆角500g
辅料:
步骤:
- 1. 豆角洗净,浸泡在淡盐水里30分钟
- 2. 豆角去头尾、烂枝,切成米粒
- 3. 姜蒜切米,豆豉洗净泡发,小米辣切圈
- 4. 坐锅起大油,下豆角米跑油至颜色苍翠
- 5. 坐锅起油,下姜蒜米、豆豉炒香
- 6. 下豆角米,翻炒2分钟
- 7. 下小米辣、味精,翻炒1分钟
- 8. 撒味椒盐、蒸鱼豉油,翻炒均与,出香,起锅即縷