刷蛋液的时候刷子上的蛋液一定要薄,要轻轻的仔细的刷,纹路才会好看;包馅的时候,手也要轻,让饼皮在馅外面完全接合,如果表面的薄厚不一的情况,用手指肚轻轻推按即可均匀;此配方饼皮很油,模具用之前,拿饼皮按一下沾一点油即可 轻松 脱模,也无虚沾粉,也不用喷水.
这个饼皮的方子,我烤的时候没有裂,也没有什么意外,非常好用.
这个饼皮的方子,我烤的时候没有裂,也没有什么意外,非常好用.
主料：
辅料：
步骤：
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1. 转 化糖浆,花生油30克，枧水倒入盆中,搅拌均匀,倒入低粉100克,拌匀成团,室温静置一小时![]()
2. 静置的时间来做馅,广达香莲蓉馅,加蔓越莓干,用手揉匀备用.![]()
3. 加入低粉50克和花生油10克,以叠面的方式将其与之前的面团和匀.![]()
4. 将馅与皮都分成15个,皮每个约18克,馅每个约38克![]()
5. 将皮在手掌上按扁,将馅放入![]()
6. 用虎口和手指轻推,用皮将馅包住.放入模具,在烤盘上按压成 型![]()
7. 15个全部排好,在制作第13个的时候就可以把烤箱预热了.180秥
