1. 木耳温水发好，芹菜切粒，用开水焯熟，各二十秒就行，过凉水备用

2. 精肉切薄片，加少许盐，淀粉，料酒抓匀，备用

3. 胡萝卜切丝备用

4. 葱姜切末

5. 点火，凉油下肉炒至变色捞出，再重新加油，放入葱姜木末炒香

6. 加入郫县豆瓣炒香

7. 放入胡萝卜煸炒

8. 把芹菜，肉，木耳，加入生抽，盐，糖，醋，翻炒。加入一点水淀粉翻炒至汤汁浓郁

9. 加入香油出箌