1. 红枣泡发，去核；

2. 把黄芪和红枣洗净；

3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；

5. 去内脏，洗净抹干水分；

6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可