1. 把猪肋排洗净，烧开一锅水，把猪肋排放入焯一下水捞出沥干水

2. 锅上火加热，倒入适量油，油热转中小火加三条匙糖炒糖色

3. 待糖全部溶化起泡时加入肋排,煸炒肋排加适量水没过排骨

4. 加入八角、桂皮、姜片，略加些酒，加酱油，大火烧开后转小火

5. 一小时左右，排骨烧得差不多的时候，加入糖和醋，大火收汁

6. 加入味精调味，汤汁收得差不多的时候关火盛硘