螃蟹挥舞着大钳子着实让人怕怕，所以我选择把它煮熟了然后再剖开的办法，不怕的可以直接把它对半剖开哦。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将螃蟹和毛豆洗净
- 2. 将螃蟹放入锅内，加冷水、生姜煮至蟹壳略略变色，期间加黄酒
- 3. 取下螃蟹肚子上的小盖子，用利刀将螃蟹对半剖开
- 4. 取适量面粉，加水搅拌成略稠的面糊
- 5. 锅内放少量油，加热至7成，将切面涂了面糊的螃蟹放入锅内煎片刻，至面糊呈金黄色取出
- 6. 倒入煎好的螃蟹，翻炒，加入料酒、生抽，最后倒入些许水，先大火煮开，后转小火煮至成熟
- 7. 依据口味加入适量的盐，不用再加鸡精，最后将剩余的面糊倒入锅内，翻炒，加葱段就可以出锅纜
