1. 将大白菜去根洗净切粗丝；蒜仁切碎末备用。

2. 将作法1的大白菜丝放入滚水中汆烫约20秒后，捞起装盘备用。

3. 热锅倒沙拉油，烧热，先放作法1的蒜末及辣椒酱以小火炒约30秒后，再加蚝油、水及细糖煮开即可。

4. 将作法3的辣蚝酱直接淋在作法2的大白菜上即可