1. 鸡胸肉洗净剁成蓉。

2. 鸡蓉中加入姜末、盐、胡椒粉、鸡精拌匀；

3. 苦瓜切成小节的圆段去籽；沸水中放少许盐和油，苦瓜入沸水汆烫；

4. 将汆烫的苦瓜捞起入于盘中；

5. 将调好味的鸡脯肉酿入苦瓜圈中，再装回盘中；

6. 入锅中蒸约20分钟；

7. 再摆好红椒片与胡萝卜片装饰即可