1. 1梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜，去掉过多的盐分，排骨洗干净，用清水加点淀粉浸泡半个小时去血水，再冲洗干净，沥干水。

2. 2梅干菜抓干水分，切碎；排骨用糖，盐，料酒，盐，头抽腌制半个小时。

3. 3蒸锅里放水，大火烧开（我懒，直接用炒锅蒸）

4. 4把梅干菜铺在碟子里面，再把腌制好的排骨铺在梅干菜上面

5. 5一勺剁椒和一勺豆豉酱拌匀，浇在排骨上

6. 6放进蒸锅里转中火蒸40分謡