1. 牛尾洗净、汆水，番茄去皮手撕大块，洋葱切大块，姜去皮拍扁；

2. 热锅融化黄油炒香洋葱、姜块后加入牛尾翻炒，加红酒继续翻炒出香味后一次加足够的水武火煮沸后转文火炖3小时；

3. 加入番茄块继续炖1小时至软烂；

4. 起锅加适量黑胡椒、盐、香菜即可