1. 鱼扒解冻沥水，用盘子装着。葱切丝

2. 自己调蒸鱼排的酱料。姜、蒜子和豆鼓剁蓉，剁好装碗里，加上适量的盐、胡椒粉、蚝油和酱油。将调好的酱料，均匀的涂在鱼排上。

3. 锅里放水烧开了，用蒸架架起放要蒸的那盘鱼排上去，蒸10分钟左右就好了(我选用的鱼排比较薄，容易熟。根据自己的选材，调节蒸的时间多久)。

4. 蒸好的鱼排，倒掉多余的水分，洒上切好的葱丝条在鱼排上面，最后烧点热滚的油，淋在鱼排上面就大功告成了