1. 秋刀鱼买回来先洗净，放镂空的篮子里沥水。

2. 稍控干后加入料酒，五香粉，孜然粉，盐调味，我 也是估摸放的。

3. 等腌制1小时在取出沥干水分，要是表面还不是很干可以用点厨房纸巾。

4. 锅加热，可以用手感觉下手温有热气就可以加油，加入姜片，把控干水的秋刀鱼放入煎至金黄后翻面，可以多煎会小火噢，出锅后可以挤点柠檬汁味道更好噢