可以准备一些圣女果做配菜,或用一点酸豆角做配菜(以前介绍过的酸辣泡菜的做法)
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先说豆泥酱:鹰嘴豆最好前一天泡上,泡发,煮熟软;
- 2. 煮熟的豆子,配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒,加适量橄榄油和水,可以再稍加点芝麻酱,放搅拌机一起打成泥(如果没有合适的搅拌机,用蒜臼捣成泥也可以)。这是豆泥酱
- 3. 再来做饼子:半碗面粉、一小盐勺酵母,加点水打成面团儿;
- 4. 等面发起来(一般要两三个小时);
- 5. 取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼;
- 6. 用平底锅炕熟(不用油)
- 7. 蔬菜:全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可,生食
- 8. 食用方法:把饼子切四瓣,从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里,再把蔬菜条夹进去;也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子