1. 虾剥壳，用生粉和醋稍稍腌10分钟，然后用水冲洗干净，吸干水，加生粉和盐腌半小时。

2. 鸡柳切条，用油，生粉，盐腌30分钟。

3. 干贝洗净，用一点点水和酒泡开。

4. 热锅，爆炒鸡柳，变色后盛开备用

5. 热锅，把虾和干贝（加上泡开干贝的水）炒熟，然后加上瑶柱高汤。

6. 把鸡柳，放进高汤中一起煮，然后加上生粉水，令高汤煮开并变得浓稠，收火。

7. 把高汤加入煮好的米饭中，拌匀开硘