1. 烧开水，将汤圆小心放入，用勺大搅动，使汤圆不要沉底，防止贴锅。

2. 一边搅动，一边煮。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。

3. 水煮开的时候用勺子淋一些冷水，再沸腾时再淋入，有两三次即可。

4. 把汤圆煮熟熄火，放入几勺醪糟搅匀

5. 在上面加上一大勺杏子果絴