主料:
辅料:
步骤:
- 1. 备好材料。
- 2. 转化糖浆70g,碱水1g,花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
- 3. 筛入面粉。
- 4. 揉成团,室温放置1小时。
- 5. 莲蓉馅分成2半。
- 6. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
- 7. 包起来。
- 8. 饼皮分成一个20g揉成团,莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
- 9. 取一个皮,放入一个莲蓉蛋黄馅。
- 10. 用手往上推。
- 11. 整个包住。
- 12. 模子里撒些面粉,转一圈再倒出来,放入馅轻轻压扁。
- 13. 提着模子往下按。
- 14. 压出的样子。
- 15. 放入烤盘撒些水,先180°烤5分钟。
- 16. 拿出来再刷层蛋液,再烤15分钟即可