1. 青菜摘除黄叶老叶，留下菜心，浸泡水中，然后洗净。

2. 锅中倒入水，烧开关火，把面筋放入，用勺子将它压扁（让它充分吸水）

3. 锅中倒入油（略多），油热倒入菜心煸炒，略加水

4. 水开倒入面筋，加盖焖上二三分钟

5. 翻面，不要加盖再烧一会儿，加盐、糖、味精调味，关火

6. 将面筋放在盆子中央，四周围上菜心就可以羭