1. 将苋菜洗净切段，飞水捞出待用。

2. 竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用。

3. 鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末。

4. 锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可