1. 西兰花分割成小朵，用开水烫断生后过凉水，并沥水备用。

2. 带子解冻后,用厨房纸轻擦去水分,然后用小刀轻轻地在带子表面划些网格状的道道,但是注意要划得非常浅.

3. 将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟。

4. 腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉，夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟，一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄。

5. 将事先调好的调味汁倒入（关于调味汁的说明请看文后“胖星儿特别说明”）。

6. 将西兰花迅速倒入吸一下调味汤汁即可出锅