1. 猪肝用水反复清洗浸泡后切片，加白醋和盐再泡半小时，把血水洗干净。

2. 放生粉，料酒，盐，鸡精，酱油腌10分钟。

3. 起油锅，下猪肝熘炒变色焖熟，盛出。

4. 另起油锅，葱姜蒜片爆香，下胡萝卜和辣椒炒，放酱油，料酒，再放猪肝，翻炒，盐，鸡精，黑胡椒粉出锅