1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；

2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；

3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；

4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成