把竹笋先煮一下，一是去除涩味，二是在和西兰花一起煮时，可以时间短一些，可以使西兰花颜色漂亮一些。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净
- 2. 竹笋切成片，再一切二
- 3. 里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
- 4. 把竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水
- 5. 锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出
- 6. 锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片、肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。
- 7. 装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边就行羭
