1. 豆腐切成厚约5公分的厚片，置于盘里备用。

2. 咸鲭鱼略清洗过，斜切成后约0.5公分的薄片备用。

3. 将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。

4. 于作法3上，再铺上姜丝。

5. 电锅外锅加入3/4杯水，放入蒸架后，将作法4的咸鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出鱼后淋上香油即可