1. 先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。

2. 将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。

3. 另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。

4. 将高汤倒入后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入,就可享用了 