主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿.
- 2. 将百叶切成2~3MM左右的丝
- 3. 火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.
- 4. 把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.
- 5. 感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.
- 6. 加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了|
