1. 鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀。

2. 锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。（妙招）

3. 锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味放入芥菜、鲜香菇红椒块，大火收汁即可出锅装盘