1. 水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。

2. 水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。

3. 蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤（浸面）煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。

4. 倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可