1. 细粉切两段泡水；百页皮放小苏打，泡温水至软，取出沥干，备用。

2. 高汤煮开，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味备用。

3. 绞肉加入盐摔打至有黏性，放入姜末、葱末拌匀备用。

4. 取一作法1的百页皮，铺上作法3的绞肉，捲成卷状即成百页肉捲（重复至绞肉用毕）。

5. 将作法4的百页肉捲，放入蒸锅中蒸约10分钟后取出备用。

6. 将粉丝放入沸水中烫熟，放在碗中，摆上作法2的泡豆腐、作法5的百页肉捲、榨菜丝、海苔丝。

7. 取500cc作法6的高汤，加入鸡粉调味后，倒入作法6的碗中即可