1. 将Ａ菜心、高丽菜与生香菇洗净，并切成约长宽各约1公分的丁状备用。

2. 将银杏与作法1的Ａ菜心，用热水汆汤3分钟后沥干水份备用。

3. 热一油锅，待油温烧热至约170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，约2分钟后捞出沥干备用。

4. 将作法3的炒菜锅洗净后热锅，倒入1中匙沙拉油，再放入虾皮爆香，接着加入韩式辣酱拌匀后，再加入作法1的高丽菜丁、作法2与作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可