1. 把豆腐切块，在加了盐的开水锅里焯一下捞起备用，红萝卜切丁、小葱切段备用；

2. 把咸蛋黄和蛋白分开（最好把咸蛋煮过再用）；

3. 热油锅，把咸蛋黄放进去炒香，然后把红萝卜丁放进去一起快炒；

4. 把豆腐块放进去一起炒，加点水焖一下，把蛋白放进去一起煮，这样不用加盐了；

5. 最后加点点豆粉水勾芡起锅，撒上葱段即可