1. 黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份

2. 五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁

3. 锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出

4. 锅内留少许油，下五花肉丁炒出油

5. 倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6. 把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水

7. 把鱼放入，盖盖焖15分钟

8. 捞出鱼装盘

9. 锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即縷