山楂去核是最最麻烦的一个过程，要把山楂洗净，然后用剪刀减去果把。教大家一个小窍门：去果核的时候，先用笔杆在果把的压进去，轻轻转一下，然后转过来，在果蒂这边把对准果蒂转过去，果核就被完整的取出来了，山楂也是完整的。
主料：
- 山楂1000克
辅料：
- 白糖100克
步骤：
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1. 山楂洗净去核，这是我的去核工具和取出来的完整的核。牙签主要是为了把笔杆里面的山楂核剔出来。![]()
2. 山楂去核后泡盐水，去农药啥的，主要是为了固色，煮的时候山楂红红的不会变成棕黄色。![]()
3. 把泡过盐水的山楂过几遍水，然后放在锅里，添水，放白糖，放在锅里煮。水开后，基本就可以关火了，因为山楂已经膨大了，不能煮太久，煮的太久山楂会烂在锅里，捞不起来，也没什么型了。PS：水稍稍没过山楂就行，白糖放一半左右。![]()
4. 煮好的山楂捞出控水后，码在盘子里，一层山楂一层白糖。然后放在微波炉里高火叮12分钟，OK，晾一下，成型。（中间6分钟左右可以翻动一次。翻的动作要轻，因为这时的山楂最软。
