1. 将处理干净的鳜鱼打上花刀，加调料腌制。

2. 将锅上火，注入入色拉油，烧至八成热，再将腌制好的鱼放入油锅中炸至表皮呈金黄色，捞起沥油待用。

3. 将酱料放入锅中煸炒，加上汤调味，放入鳜鱼烧熟，出锅即成