1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;
- 2. 锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.;
- 3. 猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀;
- 4. 热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.
- 5. 另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香,加少许白糖调味;
- 6. 放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味;
- 7. 把凉透的熟花生米放入,炒匀即可