1. 鱼收拾完洗净 倒少许料酒 腌制几分钟就可以

2. 把葱姜蒜切碎 备用 把豆瓣酱挤到碗里 如果豆瓣酱干少放一点水 再放老抽 喜欢颜色深稍微多放一点 再放一点生抽或海鲜酱油 搅拌开 备用

3. 锅里放油 七分熟 放入葱姜蒜 十三香 大料 干辣椒 炒出香味 喜欢吃辣的朋友 可以多放一点辣椒

4. 倒入搅拌好的酱 炒出香

5. 放入鲫鱼翻炒 炒熟

6. 然后倒入凉水 刚好没过鱼 放盐 白糖 白醋 小火炖十分钟左右 放点鸡精 然后大火收汤

7. 出锅 上面放着香菜调味 美观 我的锅我点粘 肉都掉了 嘿嘿 味道很不磡