1. 蟹肉除去软骨，用手撕碎

2. 香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟

3. 黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分

4. 寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭

5. 最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱粅