1. 大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。

2. 薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖?大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟