1. 生菜洗净，掰成小块，放入碗中。

2. 牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3. 锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

4. 放入葱、醪糟汁及高汤。

5. 大火烧开后，放下牛肉片至熟。

6. 盛入装有生菜的碗中，淋上红油