照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki), 知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的材料,鸡肉用盐稍稍腌制一会
- 2. 锅里烧热,把洋葱,姜片和蒜倒入锅里炒香(天气冷啊,锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的)
- 3. 把鸡块倒入,大火翻炒
- 4. 炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会,大约4分钟,
- 5. 然后倒入调好的照烧汁(辅料中的东东)
- 6. 中火烧至收汁即可