1. 冬瓜去皮切片、胡萝卜切片，大蒜拍碎切末备用

2. 日本豆腐切成2cm左右厚圆片，放油锅中炸至外皮焦黄不易破，捞出备用

3. 锅中油倒出，留少许，大火放入蒜末煸香后迅速放入胡萝卜翻炒两下，放冬瓜翻炒两分钟

4. 锅中加一碗半水，放入日本豆腐，加适量盐，小心翻均。大火烧开后转中火盖锅焖五分钟

5. 开盖，放入一小撮海米，转大火稍稍收一下汁，可按口味留适量汤汁，起箌