1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。

2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。

3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。