1. 新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。

2. 木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。

3. 油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。

4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。

5. 最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可