1. 芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；

2. 鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；

3. 芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；

4. 加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装舼