1. 将咸肉、海蛎和菜干洗净，咸肉切丁，姜切丝。米洗净加七成水锅中。

2. 油烧热，倒入肉丁翻炒一分钟关火，放炒锅中一分钟后盛出。

3. 炒锅开火，倒入海蛎和姜丝，加酱油炒两分钟。

4. 将肉丁，海蛎和姜丝加入锅中，大火烧开后转小火烧四十分钟关火。焖五分钟后即可