蔬菜可以自由添加，但腊肉和青蒜在这里起到了画龙点睛的作用。
家里煮面条时放些盐，面条更劲道，吃剩的面条放些香油拌一下，放入冰箱冷冻起来，再吃时自然化开就可以做这道炒面。
家里煮面条时放些盐，面条更劲道，吃剩的面条放些香油拌一下，放入冰箱冷冻起来，再吃时自然化开就可以做这道炒面。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 腊肉、胡萝卜、彩椒、青蒜切丝，香菇、蟹味菇、腊肉切片备用。
- 2. 清水加盐烧开，乌冬面煮8成熟过凉，拌香油备用。
- 3. 油锅烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入腊肉煸炒，放入料酒，炒至腊肉变成透明色。
- 4. 放入胡萝卜、香菇、彩椒丝翻炒，放入盐、糖、老抽鸡粉调味。
- 5. 放入乌冬面翻炒均，撒上青蒜，汤汁收干即可
