猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，再配上黑胡椒味道就好好。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 黑胡椒酱做法;1.洋葱碎，大蒜碎少量，.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
- 2. 平底锅，加点少量油，将腌渍好的猪排放上煎，滴少量红酒、黑胡椒，煎至两面金黄差不多就可以上盘了；
- 3. 通心粉待水开后放入锅中 煮熟过凉水装盘 （其间我加了2次冷水在开水锅中煮）
- 4. 将煎好的猪排放在通心粉上面，浇上熬好的黑胡椒酱，盘边摆上西红柿片，或者西兰花之类的点缀就可以羭
