1.猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。

2.土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。

3.锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。

4.放入土豆，胡萝卜一同煸炒。

5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。

6.关火，放入咖喱块。

7.等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。

8.20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。

9.裹上面包糠。

10.烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，里面全部金黄即可。

11.全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。