1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;

2. 茭白去壳切成滚刀块;

3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;

4. 热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;

5. 烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;

6. 放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可|